Brochettes de poulet mariné à la baie de Timut

ingrédients-pour 2 personnes

2 blancs de poulet de La Ferme de Fontinelle

Une dizaine de tomates cerises des Jardins de La Croix Rouge

1 oignon rouge des Jardins de La Croix Rouge

Pour la marinade

5 cl d'huile d'olive de qualité / 15 cl d'eau

Une belle poignée de basilic et de coriandre fraîche

Le jus d'un citron bio non traité

Citronnelle surgelée (très peu) ou en poudre

2 gousses d'ail

1 cuil. à café de baies de Timur à concasser (appelée aussi Poivre de Timut)

Piment d'Espelette

1 cuil. à café de paprika et de curcuma

Fleur de sel, poivre du moulin

La veille au soir, coupez les blancs de poulet en gros cubes et répartissez-les dans un plat.

Recouvrez du jus de citron, ajoutez l'ail pressé, l'huile d'olive, les épices et herbes fraîches.

Ajoutez l'eau en dernier.

Mélangez et recouvrez d'un film (réutilisable de préférence de type BeeWrap) et placez au frigo jusqu'au lendemain.

Montez vos brochettes en alternant morceaux de poulet, tomate cerise et quartier d'oignon rouge.

Faites cuire à la plancha ou au barbecue selon votre goût.