Petites cocottes aux poireaux, saumon fumé et cancoillotte à l'ail

INGREDIENTS - Pour 2 personnes

2 beaux poireaux des Jardins de la Croix Rouge

1 pot de cancoillotte à l'ail de la Ferme Monot

50 gr de saumon fumé

2 œufs des Galines

1 cuillère à café de curry rouge

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Poivre du moulin

Ciboulette fraiche (optionnel)

Matériel à prévoir : cocottes individuelles ou petit plat à gratin

PREPARATION

Préchauffez votre four à 180 °.

Lavez et coupez vos poireaux en tronçons fins (le blanc + un peu de vert) et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive (ou alors faites les cuire 10 minutes dans un panier vapeur, au choix).

Ajoutez le curry et le poivre, mélangez bien puis réservez dans le fond de vos cocottes individuelles.

Coupez votre saumon en petits morceaux et ajoutez-le dans vos cocottes.

Ajoutez ensuite la cancoillotte de façon homogène et égale.

Cassez un œuf sur chaque préparation et enfournez pour environ 15 minutes (ou cuisson à la vapeur pendant 15 minutes également).

Une fois cuit ajoutez un peu de ciboulette ciselée et servez immédiatement accompagné d'une salade verte.

Le saumon étant déjà salé, nous ne rajoutons pas de sel à la recette volontairement.