Potimarron, champignons et châtaignes rôtis au miel et à la fêta

Ingrédients

1 potimarron des Jardins de la Croix Rouge

400 g de champignons bruns

300g de châtaignes cuites

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à café de miel de châtaignier du Rucher des Arts

1 belle pincée de thym séché de Corinne Fabre

2 gousses d’ail

80 g de feta

6 brins de persil frais

Sel et poivre

Sortez une plaque de votre four et recouvrez-la de papier sulfurisé.

Préchauffez ensuite le four à 180°C.

Rincez le potimarron et séchez-le. Coupez-le en deux et retirez le cœur fibreux avec les graines. Coupez le potimarron ensuite en quartiers.

Placez vos quartiers de potimarrons sur la plaque.

Ajoutez les châtaignes juste coupées en deux.

Rincez les champignons sous l’eau. Séchez-les délicatement et coupez-les en quatre (en tranches ou en quartiers).

Ajoutez-les sur la plaque avec le potimarron et les châtaignes.

Pelez et hachez finement la gousse d’ail.

Rincez, essorez et hachez les feuilles de persil. Arrosez le potimarron et les champignons avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel.

Parsemez de thym, d’ail haché, de sel et de poivre.

Bien mélanger le tout. Enfournez pour 20 minutes, puis retirez du four et émiettez la feta sur vos légumes, ainsi que le persil.

Enfournez pour 5 minutes à nouveau (plus ou moins selon la grosseur de vos tranches de potimarron, plantez le couteau dans la chair pour vérifier qu’elle est tendre).

Dégustez chaud, avec une viande, un poisson, un féculent de votre choix.

Recette inspirée du blog Cuisine ta ligne - Insta : @takethepower_july