Lasagnes aux blettes, chèvre et jambon blanc

Ingrédients : Pour 4 personnes

Une douzaine de pâtes à lasagnes

1 boule de Mozzarella di Buffala

Gruyère râpé

Pour la sauce tomate

3 tomates mûres ou 1 boîte de tomates concassées

1 pot de sauce tomate nature

1 oignon jaune des Jardins de la Croix Rouge

3 gousses d'ail

1 petit poivron vert des Jardins de la Croix Rouge

1 aubergine

1 cuillère à café bombée de concentré de tomates

Basilic surgelé et origan séché ou mélange cuisine de Corinne Fabre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive de L'Oli d'Oc

Sel et poivre du moulin

Pour la sauce aux blettes, chèvre et jambon

150 gr de jambon blanc

300 gr de yaourt de chèvre de la Ferme du Cabridoule

(ou 1 pot de 125 gr + 1 fromage de chèvre frais entier de la Ferme du Cabridoule)

1 botte de blettes entières des Jardins de la Croix Rouge

1 cuillère à café de muscade râpée

Sel et poivre

Faites préchauffer votre four à 180 °.

Coupez l'aubergine, l'ail et l'oignon en tout petits morceaux.

Faites revenir le tout dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Une fois les légumes dorés, ajoutez les tomates, la sauce tomate, le concentré et les herbes.

Salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, faites blanchir vos blettes entières préalablement lavées 15 minutes à la vapeur.

Une fois la sauce tomate cuite, mixez-la à l'aide d'un mixeur ou d'un blender puis réservez.

Dans le blender rincé, mettez vos blettes, le yaourt de chèvre et le jambon en morceaux.

Ajoutez la muscade et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Salez et poivrez puis réservez.

Dans un plat à lasagnes préalablement huilé déposez une première couche de pâtes à lasagnes.

Ajoutez ensuite la sauce tomate en couche légèrement épaisse puis une couche de sauce aux blettes.

Ajoutez encore une couche de pâte, puis des sauces jusqu'à épuisement des préparations.

Avant d'ajouter votre dernière couche de pâtes, déposez des rondelles de mozzarella puis recouvrez-les avec la dernière couche de pâtes et de sauce.

Parsemez le plat de gruyère râpé et enfournez-le 30 minutes.

A déguster bien chaud !

Pssst : c'est encore meilleur réchauffé le lendemain ! :)