Patate douce, pois chiches à l'indienne et sauce au yaourt citronnée

INGREDIENTS - Pour 2 personnes

1 grosse patate douce ou 2 petites des Jardins de la Croix Rouge

1 boîte de pois chiches Luce

1 belle cuillère à café bombée de concentré de tomates

1 cuillère à café de curry rouge

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de curcuma

Optionnel : quelques tomates cerises

Sauce au yaourt :

200 gr de yaourt au lait de brebis de la Ferme du Cabridoule ou au lait de coco ou encore du yaourt grec

1 gousse d'ail

Persil et ciboulette fraiche

1/2 citron jaune

2 cuillère à café d'huile d'olive de qualité

Sel et poivre du moulin

Optionnel : un trait de tabasco rouge

PREPARATION :

Préchauffez votre four à 200°.

Enrobez vos patates douces dans de l'aluminium sans les peler et faites les cuire au four pendant une heure environ.

Pendant ce temps, préparez votre sauce au yaourt et réservez-là pour que les saveurs infusent :

Hachez finement un gousse d'ail et ciselez les herbes fraîches.

Mélangez les au yaourt en ajoutant le jus de citron, l'huile d'olive, (le tabasco) le sel et le poivre. Réservez au frais.

Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson de la patate douce (vérifiez qu'elle soit presque cuite grâce à la lame d'un couteau, elle doit s'enfoncer assez facilement dans la chair), préparez vos pois chiches à l'indienne :

Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer les pois chiches et les tomates cerises coupées en deux quelques minutes.

Ajoutez les épices et le concentré de tomates et laissez cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que votre patate soit cuite (ajoutez un filet d'eau pour éviter que cela brule si besoin).

Si cela prends encore un peu trop de temps (plus de 15 minutes) stoppez la cuisson et réchauffez juste quelques minutes avant de servir.

Une fois la patate douce cuite, sortez la de son papier aluminium et posez la dans l'assiette.

Coupez la en deux dans le sens de la longueur et garnissez-la avec les pois chiches puis recouvrez de sauce au yaourt.